Não haviam muitos ingredientes interessantes na cozinha, abri os armários e olhei, olhei, olhei e decidi que iam rolar uns cupcakes de fubá cremosos.
Comentei com meu esposo que ia preparar uns cupcakes de fubá, e na sequência rolou uns 3 segundos de silêncio ("momento reflexão" ) e então comecei a falar por que eu gostava tanto de fazer cupcakes ( e ele com a cara de "sei", "concordo"). Enfim, resumidamente os itens que melhor expressam esse meu gosto são:
- São fáceis e rápidos de preparar (ok, existem receitas mais elaboradas = um pouco mais demoradas e complexas)
- Em geral as receitas podem ser tranquilamente divididas ao meio (rendendo uns 6 cups) e aí não rolam exageros (porque definitivamente eu NÃO sei brincar rs).
Bom, os cups ficaram bem macios e saborosos, mas não ficaram muito cremosos:
Cupcakes de fubá (levemente) cremosos
Rendimento: 12 cupcakes
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 xícara de chá de leite
- 1/4 xícara de chá de óleo (pode ser de soja ou milho, canola, etc)
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
- 1/2 xícara de chá de fubá
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- 1/4 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparar:
- Preaqueça o forno a 180ºC e coloque as forminhas de papel na forma de metal.
- Misture a farinha de trigo e fermento, peneire e reserve.
- Bata no liquidificador o ovo, óleo, açúcar e essência e despeje numa tigela.
- À mistura líquida acrescente o fubá e misture, depois acrescente a farinha aos poucos e mexa delicadamente (de baixo para cima).
- Encha as forminhas até a metade e asse por aproximadamente 15~20 minutos e faça o teste do palito (espete um palito de madeira no centro e se sair seco, está pronto).
